Deskripsi Singkat:
Nomor CAS: 24634-61-5
Rumus molekul: C6H7KO2
Berat molekul: 150,22
Struktur kimia:
| Informasi Dasar | |
| Nama Produk | Kalium sorbat |
| Nilai | Kelas makanan |
| Penampilan | Butiran atau bubuk kristal berwarna putih hingga kuning muda, bersisik. |
| Kode HS | 29161900 |
| pengujian | 99% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
| Kondisi | Sebaiknya disimpan di gudang yang kering, bersih, dan berventilasi, dijauhkan dari air dan kelembapan selama pengangkutan, dan dibongkar dengan hati-hati agar tidak merusak tas. Berhati-hatilah untuk menghindari kelembaban dan panas. |
Deskripsi produk
Kalium sorbat adalah pengawet makanan jenis baru, yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri, jamur dan ragi tanpa mempengaruhi rasa makanan secara negatif. Ini melibatkan metabolisme manusia, memiliki keamanan pribadi, dan diakui secara internasional sebagai pengawet makanan terbaik. Toksisitasnya jauh lebih rendah dibandingkan bahan pengawet lainnya, dan saat ini banyak digunakan dalam makanan.
Fungsi dan Aplikasi
1. Digunakan untuk Yogurt, Keju, Anggur, Saus, Acar, Daging kering, Minuman ringan, Makanan yang dipanggang, Es krim Kalium sorbat digunakan sebagai pengawet pada sejumlah makanan, karena sifat anti-mikrobanya menghentikan pertumbuhan dan penyebaran bakteri dan jamur berbahaya. Digunakan dalam keju, makanan yang dipanggang, sirup dan selai. Ini juga digunakan sebagai pengawet untuk makanan dehidrasi seperti dendeng dan buah kering, karena tidak meninggalkan sisa rasa. Penggunaan potasium sorbat meningkatkan umur simpan makanan, sehingga banyak suplemen makanan juga menyertakannya. Ini biasanya digunakan dalam produksi anggur karena menghentikan ragi untuk terus berfermentasi di dalam botol."
2. Digunakan untuk Pengawet Makanan: Kalium sorbat digunakan terutama pada makanan yang disimpan pada suhu kamar atau dimasak sebelumnya, seperti buah dan sayuran kaleng, ikan kaleng, daging kering, dan makanan penutup. Ini juga biasa digunakan pada makanan yang rentan terhadap pertumbuhan jamur, seperti produk susu seperti keju, yogurt, dan es krim. Banyak makanan yang tidak segar bergantung pada potasium sorbat dan bahan pengawet lainnya agar tidak rusak. Secara umum, kalium sorbat dalam makanan sangat umum ditemukan.
3. Digunakan untuk Pembuatan Anggur: Kalium sorbat juga biasa digunakan dalam pembuatan anggur, untuk mencegah anggur kehilangan rasanya. Tanpa bahan pengawet, proses fermentasi pada wine akan terus berlanjut dan menyebabkan rasa berubah. Minuman ringan, jus, dan soda juga sering menggunakan kalium sorbat sebagai pengawet.
4. Digunakan untuk Produk Kecantikan: Meskipun bahan kimia ini umum ditemukan dalam makanan, ada banyak kegunaan potasium sorbat lainnya. Banyak produk kecantikan juga rentan terhadap pertumbuhan jamur dan menggunakan bahan pengawet untuk memperpanjang umur produk perawatan kulit dan rambut. Kemungkinan besar sampo, hair spray, atau krim kulit Anda mengandung potasium sorbat.
