Deskripsi Singkat:
Nomor CAS: 1414-45-5
Rumus molekul: C143H230N42O37S7
Berat molekul: 3354,07
Struktur kimia:
| Informasi dasar | |
| Nama Produk | Nisin |
| Nilai | Kualitas makanan |
| Penampilan | coklat muda sampai bubuk putih susu |
| Pengujian kadar logam | 99% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
| Kondisi | Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap dalam wadah atau silinder yang tertutup rapat. |
Apa Nisin
Nisin adalah peptida antibakteri biologis alami yang diproduksi oleh fermentasi nisin yang secara alami terdapat dalam susu dan keju.Ini memiliki efek antibakteri spektrum luas dan dapat secara efektif menghambat pertumbuhan dan reproduksi sebagian besar bakteri gram positif dan spora mereka.Secara khusus, ini memiliki efek penghambatan yang jelas pada Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum dan bakteri lain yang umum, dan dapat berperan dalam mengawetkan dan mengawetkan banyak makanan.Selain itu nisin memiliki stabilitas yang baik, tahan panas dan tahan asam, serta memiliki prospek aplikasi yang baik dalam industri pangan.
Penerapan Nisin
Jumlah nisin yang digunakan bervariasi dengan suhu penyimpanan dan umur simpan.Nisin adalah pengawet alami untuk banyak produk makanan dan merupakan jenis pengawet makanan yang efisien, tidak beracun, aman, tanpa efek samping, memiliki kelarutan dan stabilitas yang baik, sehingga banyak digunakan dalam makanan dan minuman susu, juga bisa digunakan dalam produk kosmetik.
Pertama, Nisin dapat ditambahkan ke yogurt atau susu buah, dapat memperpanjang umur simpan dari enam hari pada suhu kamar menjadi lebih dari satu bulan.
Kedua, Nisin memiliki berbagai macam aplikasi, cocok untuk semua jenis produk China, barat, tinggi, menengah dan rendah.Misalnya barbekyu, ham, sosis, produk ayam, dan produk saus.Efek antiseptiknya sangat jelas, yang dapat membuat umur simpan produk daging suhu rendah mencapai lebih dari tiga bulan pada suhu kamar.
Ketiga, Nisin dapat secara efektif mencegah pertumbuhan mikroorganisme, meningkatkan kualitas produk dan memperpanjang masa retensi produk.
