Deskripsi Singkat:
Nomor CAS: 149-32-6
Rumus molekul: C4H10O4
Berat molekul: 122,12
Struktur kimia:
| Informasi dasar | |
| Nama Produk | Erythritol |
| Nilai | Kualitas makanan |
| Penampilan | Putih ke putih pudar, Ckristalpbunga atauckristal |
| Pengujian kadar logam | 99% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
| Kondisi | Disimpan di tempat yang kering dan sejuk, jauhkan dari cahaya dan panas yang kuat. |
Deskripsi produk
Erythritol, adalah pemanis alami, nol kalori, berisi sukrosa dengan rasa manis yang mirip dengan sukrosa.Ini adalah pemanis rendah kalori;pengencer untuk pemanis intensitas tinggi.Ini dapat diperoleh dengan fermentasi glukosa.Ini adalah bubuk kristal putih.Manisnya murni dan menyegarkan, dan rasanya mirip dengan sukrosa.Manisnya Erythritol sekitar 70% dari sukrosa;karena tidak higroskopis, ia memiliki fluiditas yang baik, stabil pada suhu tinggi, stabil pada kisaran pH yang luas, memiliki sensasi pendinginan yang ringan saat dilarutkan dalam mulut, dan cocok untuk berbagai jenis makanan.
Erythritol memiliki nilai kalori 0 kalori/gram dan cocok untuk berbagai makanan dan minuman bebas gula dan rendah kalori.Erythritol memiliki toleransi pencernaan yang tinggi dan tidak menimbulkan reaksi glikemik, sehingga cocok untuk penderita diabetes.Pada saat yang sama, itu tidak mendorong pembentukan kerusakan gigi, dan asupan erythritol yang berlebihan tidak akan menyebabkan efek samping pencahar.
Penerapan Erythritol di bidang kembang gula
Erythritol memiliki karakteristik stabilitas termal yang baik dan higroskopisitas rendah, serta dapat dioperasikan di lingkungan di atas 80 °C untuk mempersingkat waktu pemrosesan.Ini membantu mempromosikan produksi rasa.Erythritol dapat dengan mudah menggantikan sukrosa dalam produk, mengurangi energi cokelat hingga 34%, dan memberikan produk rasa yang sejuk dan karakteristik non-kariogenik.Karena rendahnya higroskopisitas Erythritol, ini juga membantu mengatasi fenomena mekar saat membuat cokelat dengan gula lain.Penggunaan erythritol dapat menghasilkan berbagai macam permen dengan kualitas yang baik, tekstur dan umur simpan produk sama persis dengan produk tradisional.Karena Erythritol mudah dihancurkan dan tidak menyerap kelembapan, permen yang disiapkan memiliki stabilitas penyimpanan yang baik bahkan dalam kondisi penyimpanan dengan kelembapan tinggi, dan juga bermanfaat bagi kesehatan gigi tanpa menyebabkan karies gigi.
