Deskripsi Singkat:
Nomor CAS: 6155-57-3
Rumus molekul: C7H8NNaO4S
Berat molekul: 225,19
Struktur kimia:
| Informasi Dasar | |
| Nama Produk | Natrium sakarin |
| Nilai | Kelas Makanan |
| Penampilan | Bubuk Kristal Putih |
| pengujian | 99% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 1kg/kantong 25kg/drum |
| Kondisi | Simpan di tempat kering, sejuk, dan teduh dengan kemasan asli, hindari lembab, simpan pada suhu kamar. |
Apa itu natrium Sakarin?
Sodium Saccharin pertama kali diproduksi pada tahun 1879 oleh Constantin Fahlberg, seorang ahli kimia yang mengerjakan turunan tar batubara di Johns Hopkins Univers Sodium Saccharin.It adalah kristal putih atau kekuatan dengan rasa manis yang tidak berbau atau sedikit, mudah larut dalam air.
Rasa manis Natrium Sakarin sekitar 500 kali lebih manis dibandingkan gula pasir.Itstabil dalam sifat kimia, tanpa fermentasi dan perubahan warna.
Untuk digunakan sebagai pemanis tunggal, Natrium Sakarin rasanya sedikit pahit. Biasanya Sodium Sakarin dianjurkan untuk digunakan bersama dengan Pemanis atau pengatur keasaman lainnya, yang dapat menutupi rasa pahit dengan baik.
Di antara semua pemanis yang ada di pasaran saat ini, Sodium Sakarin mengambil biaya unit terendah yang dihitung berdasarkan unit rasa manis.
Sejauh ini, setelah digunakan di bidang pangan selama lebih dari 100 tahun, Sodium Sakarin terbukti aman dikonsumsi manusia dalam batas wajar.
Penerapan natrium Sakarin
Industri makanan menggunakan natrium sakarin sebagai bahan tambahan pada berbagai produk.
Natrium sakarin digunakan sebagai pemanis dan penstabil non-nutrisi dalam berbagai makanan dan minuman.
Toko roti menggunakan natrium sakarin untuk mempermanis makanan yang dipanggang, roti, kue kering, dan muffin.
Minuman diet dan soda dengan pemanis buatan menggunakan natrium sakarin karena mudah larut dalam air. Produk lain yang mengandung natrium sakarin antara lain marzipan, yogurt polos, manis dan rasa buah, selai/jeli, dan es krim.
Penyimpanan
Natrium sakarin stabil pada kisaran kondisi normal yang digunakan dalam formulasi. Hanya jika terkena suhu tinggi (125℃) pada pH rendah (pH 2) selama lebih dari 1 jam barulah terjadi dekomposisi yang signifikan. Kadar 84% adalah bentuk natrium sakarin yang paling stabil karena bentuk 76% akan mengering lebih lanjut pada kondisi ruangan. Larutan injeksi dapat disterilkan dengan autoklaf.
Natrium sakarin sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang kering.
