Deskripsi Singkat:
Nomor CAS: 50-70-4
Rumus molekul: C6H14O6
Berat molekul: 182,17
Struktur kimia:
| Informasi Dasar | |
| Nama Produk | sorbitol |
| Nilai | Kelas Makanan |
| Penampilan | Bubuk kristal putih |
| pengujian | 99% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
| Kondisi | Simpan di tempat sejuk, kering, dan gelap dalam wadah atau silinder yang tertutup rapat. |
Deskripsi produk
Sorbitol adalah sejenis pemanis non-gula yang terbuat dari dekstrosa berkualitas tinggi melalui hidrogenasi dan pemurnian. Ini kurang manis dibandingkan sukrosa dan tidak dapat diserap oleh beberapa bakteri. Ia juga memiliki karakteristik yang baik dalam retensi kelembaban yang lebih baik, tahan asam dan non-fermentasi.
Kegunaan Sorbitol
1. Industri kimia sehari-hari
Sorbitol dapat digunakan sebagai eksipien, bahan pelembab, dan bahan antibeku dalam pasta gigi, dengan jumlah tambahan mencapai 25 hingga 30%. Hal ini dapat membantu menjaga pelumasan, warna, dan rasa pasta yang enak. Di bidang kosmetik, digunakan sebagai bahan anti-pengeringan (pengganti gliserol) yang dapat meningkatkan regangan dan pelumasan pengemulsi, sehingga cocok untuk penyimpanan jangka panjang; Ester sorbitan dan ester asam lemak sorbitan serta produk tambahan etilen oksidanya memiliki keunggulan berupa iritasi kulit yang kecil sehingga banyak digunakan dalam industri kosmetik.
2. Industri makanan
Menambahkan sorbitol ke dalam makanan dapat mencegah makanan mengering dan membuat makanan tetap segar dan lembut. Penerapan pada kue roti mempunyai pengaruh yang signifikan.
Rasa manis sorbitol lebih rendah dibandingkan sukrosa, dan tidak dapat dimanfaatkan oleh bakteri apapun. Ini adalah bahan baku penting untuk produksi permen bebas gula dan berbagai makanan anti karies. Karena metabolisme produk tidak menyebabkan peningkatan gula darah, produk ini juga dapat digunakan sebagai bahan pemanis dan nutrisi pada makanan pasien diabetes.
Sorbitol tidak mengandung gugus aldehida dan tidak mudah teroksidasi. Ia tidak akan bereaksi Maillard dengan asam amino saat dipanaskan. Ia juga memiliki aktivitas fisiologis tertentu. Dapat mencegah denaturasi karotenoid dan lemak serta protein yang dapat dimakan; menambahkan produk ini ke susu pekat dapat memperpanjang umur simpan; itu juga dapat digunakan untuk meningkatkan warna, rasa dan rasa usus kecil dan memiliki efek stabilisasi yang signifikan dan efek penyimpanan jangka panjang pada pate ikan. Efek serupa juga dapat diamati pada kemacetan.
3. Industri farmasi
Sorbitol dapat digunakan sebagai bahan baku vitamin C; juga dapat digunakan sebagai sirup pakan, cairan injeksi, dan bahan baku tablet obat; sebagai bahan pendispersi dan pengisi obat, krioprotektan, bahan anti kristalisasi, bahan penstabil obat, bahan pembasah, bahan plastisisasi kapsul, bahan pemanis, dan matriks salep.
4. Industri kimia
Sorbitol abietin sering digunakan sebagai bahan baku pelapis arsitektur umum, juga digunakan sebagai pemlastis dan pelumas untuk aplikasi pada resin polivinil klorida dan polimer lainnya.
