Deskripsi Singkat:
Nomor CAS： 77-92-9
Rumus molekul：C6H8O7
berat molekul：192.12
Struktur kimia:
| Informasi dasar | |
| Nama Produk | Asam sitrat |
| Nilai | Kualitas makanan |
| Penampilan | Kristal atau bubuk tidak berwarna atau putih, tidak berbau dan rasanya asam. |
| Pengujian kadar logam | 99% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
| Kondisi | Disimpan di tempat yang kedap cahaya, tertutup rapat, kering dan sejuk |
Deskripsi Asam Sitrat
Asam sitrat adalah asam organik lemah berwarna putih, kristal, yang ada di sebagian besar tumbuhan dan banyak hewan sebagai perantara dalam respirasi seluler.Tampak sebagai kristal tidak berwarna dan tidak berbau dengan rasa asam.Ini adalah pengawet alami dan konservatif dan juga digunakan untuk menambah rasa asam, atau asam, pada makanan dan minuman ringan.Sebagai bahan tambahan makanan, Citric Acid Anhydrous merupakan bahan makanan penting dalam suplai makanan kita.
Penerapan produk
asam sitrat memiliki sifat astringen dan anti-oksidan.Ini juga dapat digunakan sebagai penstabil produk, pengatur pH, dan pengawet dengan potensi kepekaan rendah.Biasanya tidak mengiritasi kulit normal, tetapi dapat menyebabkan rasa terbakar dan kemerahan saat dioleskan pada kulit yang pecah-pecah, pecah-pecah, atau meradang.Itu berasal dari buah jeruk.
Asam Sitrat adalah zat asam dan antioksidan yang diproduksi oleh fermentasi cetakan larutan gula dan dengan ekstraksi dari jus lemon, air jeruk nipis, dan residu pengalengan nanas.itu adalah asam dominan dalam jeruk, lemon, dan limau.itu ada dalam bentuk anhidrat dan monohidrat.bentuk anhidrat dikristalisasi dalam larutan panas dan bentuk monohidrat dikristalisasi dari larutan dingin (di bawah 36,5°c).asam sitrat anhidrat memiliki kelarutan 146 g dan asam sitrat monohidrat memiliki kelarutan 175 g/100 ml air suling pada 20°c.larutan 1% memiliki pH 2,3 pada 25°c.itu adalah rasa asam asam kuat yang higroskopis.itu digunakan sebagai pengasam dalam minuman buah dan minuman berkarbonasi pada 0,25-0,40%, dalam keju pada 3-4%, dan dalam jeli.itu digunakan sebagai antioksidan dalam kentang instan, keripik gandum, dan batang kentang, di mana ia mencegah pembusukan dengan menjebak ion logam.itu digunakan dalam kombinasi dengan antioksidan dalam pengolahan buah beku segar untuk mencegah perubahan warna.
Manfaat asam sitrat
Asam sitrat bukanlah vitamin atau mineral dan tidak diperlukan dalam makanan.Namun, asam sitrat, jangan disamakan dengan asam askorbat (vitamin C), bermanfaat bagi penderita batu ginjal.Ini menghambat pembentukan batu dan memecah batu-batu kecil yang mulai terbentuk.Asam sitrat bersifat protektif;semakin banyak asam sitrat dalam urin Anda, semakin terlindungi Anda dari pembentukan batu ginjal baru.Sitrat, digunakan dalam suplemen kalsium sitrat dan beberapa obat (seperti kalium sitrat), terkait erat dengan asam sitrat dan juga memiliki manfaat pencegahan batu.
