Deskripsi Singkat:
nomor CAS：813-94-5
Rumus molekul：C12H10Ca3O14
berat molekul：498.43
Struktur kimia:
| Informasi dasar | |
| Nama Produk | Kalsium Sitrat |
| Nilai | Kualitas makanan |
| Penampilan | bubuk putih |
| Pengujian kadar logam | 99% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap dalam wadah atau silinder yang tertutup rapat. |
Deskripsi Kalsium sitrat
Kalsium sitrat adalah garam kalsium dari asam sitrat.Hal ini juga ditemukan dalam beberapa suplemen kalsium makanan (misalnya Citracal).Kalsium menyusun 21% kalsium sitrat menurut beratnya.bubuk putih atau kristal putih hingga tidak berwarna. Biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan (E333), biasanya sebagai pengawet, tetapi terkadang untuk perasa.Dalam pengertian ini, ini mirip dengan natrium sitrat.Kalsium sitrat juga digunakan sebagai pelunak air karena ion sitrat dapat mengelat ion logam yang tidak diinginkan.
Aplikasi dan Fungsi Produk
Kalsium sitrat, bahan kimia alami di sebagian besar tumbuhan dan hewan, adalah garam kalsium yang berasal dari asam sitrat.Kalsium sitrat hadir dalam makanan yang mengandung asam sitrat alami.Kalsium sitrat digunakan sebagai suplemen kalsium dan dapat digunakan untuk mengobati kondisi yang disebabkan oleh kadar kalsium yang rendah seperti pengeroposan tulang (osteoporosis), tulang lemah (osteomalacia/rickets), penurunan aktivitas kelenjar paratiroid (hipoparatiroidisme), dan otot tertentu. penyakit (tetani laten).Kalsium sitrat mungkin kemopreventif untuk usus besar dan kanker lainnya.Kalsium sitrat digunakan sebagai bahan dalam suplemen makanan, dan sebagai nutrisi, sekuestran, penyangga, antioksidan, zat pengencang, pengatur keasaman (dalam selai dan jeli, minuman ringan dan anggur), sebagai zat pengangkat dan garam pengemulsi.Ini juga digunakan untuk meningkatkan sifat memanggang tepung dan sebagai penstabil.
Aktivitas Biologis
Pada banyak individu, bioavailabilitas kalsium sitrat ditemukan sama dengan kalsium karbonat yang lebih murah. Namun, perubahan pada saluran pencernaan dapat mengubah cara kalsium dicerna dan diserap.Berbeda dengan kalsium karbonat yang bersifat basa dan menetralkan asam lambung, kalsium sitrat tidak berpengaruh pada asam lambung.Individu yang sensitif terhadap antasida atau yang mengalami kesulitan memproduksi asam lambung yang memadai harus memilih kalsium sitrat daripada kalsium karbonat untuk suplementasi.Menurut penelitian terbaru tentang penyerapan kalsium setelah operasi bypass lambung, kalsium sitrat mungkin telah meningkatkan bioavailabilitas dibandingkan kalsium karbonat pada pasien bypass lambung Rouxen-Y yang mengonsumsi kalsium sitrat sebagai suplemen diet setelah operasi.Ini terutama disebabkan oleh perubahan yang terkait dengan tempat penyerapan kalsium terjadi di saluran pencernaan orang-orang ini.
