Deskripsi Singkat:
Nomor CAS：813-94-5
Rumus molekul：C12H10Ca3O14
berat molekul：498,43
Struktur kimia：
| Informasi Dasar | |
| Nama Produk | Aditif Makanan Kalsium Sitrat |
| Nilai | Kelas Makanan |
| Penampilan | bubuk putih |
| pengujian | 99% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
| Penyimpanan | Simpan di tempat sejuk, kering, dan gelap dalam wadah atau silinder yang tertutup rapat. |
Deskripsi Kalsium sitrat
Kalsium sitrat adalah garam kalsium dari asam sitrat. Hal ini juga ditemukan di beberapa suplemen kalsium makanan (misalnya Citracal). Kalsium membentuk 21% kalsium sitrat menurut beratnya. bubuk putih atau kristal putih hingga tidak berwarna.
Ini biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan, biasanya sebagai pengawet, tapi kadang-kadang untuk rasa. Dalam hal ini, mirip dengan natrium sitrat.
Kalsium sitrat juga digunakan sebagai pelembut air karena ion sitrat dapat mengkelat ion logam yang tidak diinginkan.
Aplikasi
Kalsium sitrat, bahan kimia alami di sebagian besar tumbuhan dan hewan, adalah garam kalsium yang berasal dari asam sitrat.
Kalsium sitrat hadir dalam makanan yang mengandung asam sitrat alami.
Kalsium sitrat digunakan sebagai suplemen kalsium dan dapat digunakan untuk mengobati kondisi yang disebabkan oleh kadar kalsium rendah seperti pengeroposan tulang (osteoporosis), tulang lemah (osteomalacia/rakhitis), penurunan aktivitas kelenjar paratiroid (hipoparatiroidisme), dan otot tertentu. penyakit (tetani laten).
Kalsium sitrat mungkin bersifat kemopreventif untuk usus besar dan kanker lainnya. Kalsium sitrat digunakan sebagai bahan dalam suplemen makanan, dan sebagai nutrisi, sekuestran, penyangga, antioksidan, zat pengencang, pengatur keasaman (dalam selai dan jeli, minuman ringan dan anggur), sebagai zat pengangkat dan garam pengemulsi. Ini juga digunakan untuk meningkatkan sifat pemanggangan tepung dan sebagai penstabil.
Fungsi
1. Bubuk Kalsium Sitrat memiliki rasa buah yang enak dan tidak berbau lainnya.
2. Bubuk Kalsium Sitrat memiliki kadar kalsium yang tinggi, yaitu 21,0%~26,0%.
3. Efek penyerapan kalsium sitrat lebih baik dibandingkan kalsium anorganik.
4. Bubuk Kalsium Sitrat dapat menghambat kalkulus saat suplemen kalsium.
5. Bubuk Kalsium Sitrat dapat meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh manusia.
