Deskripsi Singkat:
Nomor CAS: 585-88-6
Rumus molekul: C12H24O11
Berat molekul: 344,31
Struktur kimia:
| Informasi Dasar | |
| Nama Produk | Maltitol |
| Nilai | Kelas Makanan |
| Penampilan | bubuk kristal putih, tidak berbau, manis, anhidrat |
| pengujian | 99%-101% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas 20kg/karton |
| Kondisi | Simpan di tempat kering, sejuk, dan teduh dengan kemasan asli, hindari lembab, simpan pada suhu kamar. |
Apa itu Maltitol?
Maltitol adalah aD-glukopiranosil-1.4-glusitol. Kelarutan dalam air kira-kira 1.750 g/L pada suhu kamar. Maltitol stabil dalam kondisi pengolahan makanan yang umum. Selain maltitol kering, tersedia beberapa jenis sirup.
Maltitol, tergantung konsentrasinya, kira-kira 90 % semanis sukrosa dan bersifat nonkariogenik.
Fungsi
1.Maltitol sulit terurai dalam tubuh manusia sehingga dapat digunakan sebagai bahan makanan bagi penderita diabetes dan adiposis.
2. Karena maltitol baik untuk rasa di mulut, perlindungan kelembaban dan non-kristal, maltitol dapat digunakan dalam produksi berbagai permen, termasuk permen kapas fermentasi, permen keras, tetes jeli transparan, dll.
3.Fitur menenangkan tenggorokan, membersihkan gigi dan mencegah kerusakan gigi untuk permen karet, pil permen, dan coklat.
4.Dengan kekentalan tertentu dan sulit difermentasi, dapat digunakan sebagai substitusi gula pasir pada suspensi buahminuman jus dan minuman asam laktat untuk meningkatkan rasa di mulut.
5. Dapat digunakan dalam es krim untuk meningkatkan kehalusan dan rasa manis, serta memperpanjang umur simpan.
Aplikasi
1.Maltitol, adalah pemanis bebas gula dan rendah kalori yang terbuat dari jagung. Ini memiliki rasa dan manis seperti gula yang menyenangkan.
2.Maltitol, memiliki sekitar setengah kalori gula dan berguna untuk membuat berbagai makanan bebas gula dan rendah kalori adalah sejenis gula alkohol yang dibuat dari pati melalui hidrolisis, hidrogenasi. Itu dapat dengan mudah dilarutkan dalam air. Rasanya manis sedang dan intensitas manisnya lebih rendah dibandingkan sukrosa. Ini fitur dalam panas yang lebih rendah, tahan panas, tahan asam. Gula darah dalam tubuh manusia bisa meningkat setelah mengonsumsinya. Ini adalah pemanis fungsional baru.
3.Maltitol, mempunyai fungsi fisiologis dan sifat fisika dan kimia yang khusus, serta memiliki keistimewaan yang dapat digantikan oleh pemanis lain. Ini banyak digunakan di banyak industri seperti proses makanan, produk kesehatan, dll.
