Deskripsi Singkat:
Nomor CAS： 107-35-7
Rumus molekul：C2H7NO3S
berat molekul：125,15
Struktur kimia:
| Informasi dasar | |
| Nama Produk | Taurin |
| Nilai | Kualitas makanan |
| Penampilan | Kristal putih atau bubuk Kristal |
| Pengujian kadar logam | 99% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
| Ciri | Stabil.Kompatibel dengan oksidator kuat. |
| Kondisi | Disimpan di tempat yang kedap cahaya, tertutup rapat, kering dan sejuk |
Deskripsi Taurin
Sebagai asam amino esensial kondisional dari tubuh manusia, itu adalah sejenis asam β-sulfamat.Dalam jaringan mamalia, itu adalah metabolit metionin dan sistin. Biasanya ada dalam bentuk asam amino bebas di berbagai jaringan hewan, tetapi tidak berubah menjadi protein tanpa kombinasi.Taurin jarang ditemukan pada tumbuhan.Awalnya, orang menganggapnya sebagai zat pengikat asam empedu dari taurocholic yang dikombinasikan dengan asam cholic.Ini sering digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
Aplikasi dan Fungsi Taurin
Taurin dapat digunakan dalam industri makanan (makanan bayi dan anak kecil, produk susu, makanan nutrisi olahraga dan produk sereal, tetapi juga dalam industri deterjen dan pencerah fluoresen.
Taurin merupakan senyawa organik yang banyak terdapat pada jaringan hewan.Ini adalah asam amino sulfur, tetapi tidak digunakan untuk sintesis protein.Ini kaya akan otak, payudara, kantong empedu dan ginjal.Ini adalah asam amino esensial pada bayi prematur dan bayi baru lahir manusia.Ini memiliki berbagai macam fungsi fisiologis termasuk sebagai neurotransmitter di otak, konjugasi asam empedu, anti-oksidasi, osmoregulasi, stabilisasi membran, modulasi pensinyalan kalsium, mengatur fungsi kardiovaskular serta perkembangan dan fungsi otot rangka. retina, dan sistem saraf pusat.Ini dapat diproduksi melalui amonolisis asam isethionic atau reaksi aziridine dengan asam sulfur.Karena peran fisiologisnya yang sangat penting, dapat dipasok ke minuman energi.Ini juga dapat digunakan dalam kosmetik untuk menjaga hidrasi kulit, dan digunakan dalam beberapa larutan lensa kontak.
Nutrisi penting untuk perkembangan normal dan fungsi saraf kranial untuk memainkan peran dalam menyesuaikan berbagai sel saraf dari sistem saraf pusat;taurin di retina menyumbang 40% hingga 50% dari total asam amino bebas, yang diperlukan untuk mempertahankan struktur dan fungsi sel fotoreseptor;mempengaruhi kontraksi miokard, mengatur metabolisme kalsium, mengendalikan aritmia, menurunkan tekanan darah, dll;menjaga aktivitas antioksidan seluler untuk melindungi jaringan dari radikal bebas yang merusak;mengurangi agregasi platelet dan sebagainya.
Makanan dengan kandungan taurin yang lebih tinggi termasuk keong, kerang, remis, tiram, cumi-cumi dan makanan kerang lainnya, yang bisa mencapai 500 ~ 900mg/100g di bagian meja;kandungan dalam ikan sangat berbeda;kandungan unggas dan jeroan juga kaya;kandungan dalam ASI lebih tinggi dari susu sapi;taurin tidak ditemukan dalam telur dan makanan nabati.
