| Informasi Dasar | |
| Nama Produk | Natrium alginat |
| Nilai | Kelas Makanan/Industri/Kedokteran |
| Penampilan | Bubuk putih hingga putih pucat |
| pengujian | 90,8 - 106% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
| Kondisi | Simpan di tempat kering, sejuk, dan teduh dengan kemasan asli, hindari lembab, simpan pada suhu kamar. |
Deskripsi produk
Natrium alginat, disebut juga Algin, adalah sejenis butiran atau bubuk berwarna putih atau kuning muda, hampir tidak berbau dan tidak berasa.Ini adalah senyawa makromolekul dengan viskositas tinggi, dan merupakan koloid hidrofilik yang khas. Karena sifat stabilitas, pengental dan pengemulsi, sifat hidrasi dan pembentuk gel, ia banyak digunakan dalam makanan, farmasi, percetakan dan pencelupan, dll.
Fungsi Natrium alginat:
Sifat fungsionalnya adalah sebagai berikut:
(1) hidrofilik kuat, dapat dilarutkan dalam air dingin dan hangat, membentuk larutan homogen yang sangat kental.
(2) Larutan nyata yang terbentuk mempunyai kelembutan, keseragaman dan sifat-sifat unggul lainnya yang sulit diperoleh dengan cara lainanalog.
(3) Memiliki efek perlindungan yang kuat pada koloid dan kemampuan pengemulsi yang kuat pada minyak.
(4) Penambahan aluminium, barium, kalsium, tembaga, besi, timbal, seng, nikel dan garam logam lainnya ke dalam larutan akan menghasilkan alginat yang tidak larut. Garam logam ini merupakan buffer fosfat dan asetat natrium dan kalium, yang dapat menghambat dan menunda pemadatan.
Penerapan Natrium alginat
Natrium Alginat adalah getah yang diperoleh sebagai garam natrium dari asam alginat, yang diperoleh dari rumput laut. Ini larut dalam air dingin dan panas, menghasilkan berbagai viskositas. Ini membentuk gel ireversibel dengan garam kalsium atau asam. Berfungsi sebagai pengental, pengikat, dan bahan pembentuk gel dalam gel pencuci mulut, puding, saus, topping, dan film yang dapat dimakan. Dalam pembuatan es krim berfungsi sebagai koloid penstabil, menjamin tekstur krim dan mencegah pertumbuhan kristal es. Dalam lumpur pengeboran; dalam pelapis; dalam flokulasi padatan dalam pengolahan air; sebagai agen pengukur; pengental; penstabil emulsi; zat pensuspensi dalam minuman ringan; dalam persiapan cetakan gigi. Bantuan farmasi (zat pensuspensi).
