| Informasi Dasar | |
| Nama Produk | Bubuk Protein Kacang |
| Nilai | Kelas makanan |
| Penampilan | Bubuk berwarna putih hingga kuning muda |
| pengujian | 60-90(%) |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/drum |
Keterangan
Pea Protein adalah protein nabati alami yang diperoleh melalui pengeringan kacang polong kuning dan kemudian digiling menjadi bubuk seperti tepung yang mengandung protein, pati, dan serat. Bubuk tersebut kemudian melewati isolasi berbahan dasar air untuk memisahkan serat dan pati. Setelah penyaringan basah dan sentrifugasi, protein diendapkan dan akhirnya disemprotkan kering untuk menghasilkan Isolat Protein Kacang dengan konsentrasi tinggi. Pea Protein bebas susu, bebas laktosa, bebas gluten, bebas kedelai, mengandung lebih sedikit karbohidrat, dan secara alami bebas kolesterol dan lemak. Pea Protein memiliki kandungan protein yang tinggi per porsi, memiliki profil asam amino yang seimbang, memiliki kelarutan yang baik dalam air, menampilkan tekstur yang baik, dan menunjukkan insiden alergi yang rendah. Suplemen protein alami adalah protein yang paling menarik bagi vegan dan vegetarian, membantu pertumbuhan otot, pemulihan otot, dan penurunan berat badan.
Aplikasi
Karena protein kacang polong memiliki sifat fungsional yang baik, seperti kelarutan, penyerapan air, emulsifikasi, pembentukan busa dan gel, maka dapat digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam pengolahan daging, makanan santai, dll, dan berperan dalam meningkatkan kualitas produk dan nutrisi. struktur. 1. Makanan: Menambahkan protein kacang polong dan tepung kacang polong ke Mantou dapat secara efektif meningkatkan karakteristik farinografi tepung dan meningkatkan nilai gizi Mantou. Ketika jumlah penambahan protein kacang polong 4% dan jumlah penambahan tepung kacang polong kurang dari 10%, skor sensorik Mantou lebih tinggi dibandingkan dengan skor sensorik Mantou yang tidak ditambah protein dan tepung kacang polong. Pada saat yang sama, penambahan protein kacang polong dan tepung kacang polong membantu memperpanjang penuaan Mantou dan memperpanjang umur simpan Mantou; Menambahkan bubuk protein kacang polong ke dalam mie meningkatkan karakteristik kualitas tepung dan meningkatkan nilai gizi mie; 2. Pakan: Menambahkan 35% isolat protein kacang polong ke dalam pakan ikan memiliki efek buruk pada pencernaan dan usus salmon Atlantik; Mengganti konsentrat protein kedelai dan bungkil kedelai dengan bubuk protein kacang polong dalam pakan ayam broiler secara signifikan mengurangi berat badannya; Sakarifikasi protein kacang polong mempengaruhi pertumbuhan bakteri simbiosis usus secara signifikan, terutama Lactobacillus dan Bifidobacterium. Perubahan komposisi mikroba ini memiliki dampak menguntungkan pada lingkungan usus dan meningkatkan kesehatan manusia. Digunakan untuk mengobati penyakit yang kekurangan taurin seperti kardiomiopati dilatasi, sejenis penyakit jantung.
