Deskripsi Singkat:
Nomor CAS：6381-77-7
Rumus molekul：C6H9Tidak ada6
berat molekul：200,12
Struktur kimia：
| Informasi Dasar | |
| Nama Produk | Natrium Erithorbat |
| Nilai | Kelas makanan |
| Penampilan | Bubuk kristal putih |
| pengujian | 98,0%~100,5% |
| Umur simpan | 2 Tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
| Kondisi | Simpan di tempat gelap,Suasana lembam,Simpan dalam freezer, di bawah -20°C |
Apa itu natrium Erythorbate?
Sodium Erythorbate merupakan antioksidan penting dalam industri makanan, yang dapat menjaga warna, rasa alami makanan dan memperpanjang penyimpanannya tanpa racun dan efek samping. Mereka digunakan dalam pengolahan daging, buah-buahan, sayuran, timah dan selai dll. Juga digunakan dalam minuman, seperti bir, anggur anggur, minuman ringan, teh buah dan jus buah dll.Dalam keadaan padat ia stabil di udara, larutan airnya mudah bermutasi ketika bertemu dengan udara, panas logam, dan cahaya.
Aplikasi & Fungsi natrium Erythorbate
Sodium Erythorbate adalah antioksidan yang merupakan garam natrium dari asam Erythorbic. Dalam keadaan kristal kering, ia tidak reaktif, namun dalam larutan air ia mudah bereaksi dengan oksigen atmosfer dan zat pengoksidasi lainnya, suatu sifat yang menjadikannya berharga sebagai antioksidan. Selama persiapan, udara dalam jumlah minimal harus dimasukkan dan harus disimpan pada suhu dingin. ia memiliki kelarutan 15 g dalam 100 ml air pada 25°c. sebagai perbandingan, 1,09 bagian natrium eritorbat setara dengan 1 bagian natrium askorbat; 1,23 bagian natrium erithorbat setara dengan 1 bagian asam erithorbat. berfungsi untuk mengontrol kerusakan oksidatif warna dan rasa pada berbagai makanan. dalam pengawetan daging, ia mengontrol dan mempercepat reaksi pengawetan nitrit dan menjaga kecerahan warna. digunakan dalam frankfurter, bologna, dan daging yang diawetkan dan kadang-kadang digunakan dalam minuman, makanan yang dipanggang, dan salad kentang. itu juga disebut natrium isoaskorbat.
