Deskripsi Singkat:
Nomor CAS:117-39-5
Rumus molekul:C15H10O7
berat molekul:302,24
Struktur kimia：
| Informasi Dasar | |
| Nama Produk | kuersetin |
| Nilai | Kelas Makanan atau Perawatan Kesehatan |
| Penampilan | bubuk halus berwarna kuning hijau |
| pengujian | 95% |
| Umur simpan | 2 tahun |
| Sedang mengemas | 25kg/drum |
| Kondisi | Tempat Sejuk dan Kering |
Keterangan
Nama quercetin telah digunakan sejak tahun 1857, yang berasal dari kata quercetum (hutan ek) setelah Quercus. Quercetin banyak ditemukan pada bunga, daun, dan buah berbagai tanaman. Sayuran (seperti bawang bombay, jahe, seledri, dll), buah-buahan (seperti apel, stroberi, dll), minuman (seperti teh, kopi, anggur merah, jus buah, dll), dan lebih dari 100 jenis Obat herbal Cina (seperti Threevein Aster, krisan putih gunung, nasi Huai, Apocynum, Ginkgo biloba, dll) mengandung bahan ini.
Kegunaan
1. Dapat digunakan sebagai sejenis antioksidan yang terutama digunakan untuk minyak, minuman, minuman dingin, produk pengolahan daging.
2. Memiliki efek ekspektoran, anti batuk, anti asma yang baik dan dapat digunakan untuk mengobati bronkitis kronis serta terapi tambahan penyakit jantung koroner dan tekanan darah tinggi.
3. Dapat juga digunakan sebagai standar analitis.
Sifat Kimia
Ini adalah bubuk kristal seperti jarum berwarna kuning. Ia memiliki stabilitas termal yang baik dengan suhu dekomposisi 314 °C. Hal ini dapat meningkatkan sifat toleransi cahaya pada pigmen makanan untuk mencegah perubahan rasa makanan. Warnanya akan berubah jika ada ion logam. Ini sedikit larut dalam air, larut dalam larutan berair basa. Quercetin dan turunannya merupakan sejenis senyawa flavonoid yang banyak terdapat pada berbagai sayuran dan buah-buahan seperti bawang bombay, seabuckthorn, hawthorn, belalang, teh. Ia memiliki efek anti radikal bebas, anti oksidasi, anti bakteri, anti virus serta anti alergi. Untuk aplikasi pada lemak babi, berbagai indikator antioksidannya serupa dengan BHA atau PG.
Karena adanya ikatan rangkap antara posisi 2,3 serta dua gugus hidroksil pada 3 ', 4' , maka dapat digunakan sebagai khelat logam atau sebagai reseptor gugus bebas yang dihasilkan selama proses oksidasi minyak. . Dalam hal ini dapat digunakan sebagai antioksidan asam askorbat atau lemak. Ini juga memiliki efek diuretik.
